Il carpaccio di cervo, servito come antipasto per due, è preparato con carne di selvaggina accuratamente selezionata, tagliata sottile per esaltarne la consistenza naturale e il sapore nobile. Condito con un fior di sale, olio extravergine di oliva e un goccio di succo di limone fresco, questo piatto offre il perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza. Leggero e raffinato, è ideale da condividere e rappresenta un'introduzione delicata e deliziosa all'esperienza gastronomi

Le costine di cervo al forno vengono cotte lentamente secondo il metodo tradizionale, per preservare tutta la succosità e il sapore nobile della selvaggina. La lunga cottura rende la carne eccezionalmente tenera, avvolta dagli aromi delle erbe aromatiche e dai succhi naturali. Le costine vengono servite con patate al forno dorate fatte in casa. Come perfetto contrasto alla ricchezza del piatto, viene servita a parte la salsa al rafano, che completa l'intera esperienza gastron

Un piatto gourmet ricco di sapore. La carne d'orso è una vera prelibatezza: viene cotta lentamente a fuoco lento fino a diventare eccezionalmente tenera e succosa, assorbendo gli aromi del vino, delle cipolle e delle spezie accuratamente selezionate. Il sapore ricco e corposo del gulasch si sposa perfettamente con le crocchette di patate fatte in casa. Questo piatto tradizionale incarna lo spirito della cucina di caccia ed è ideale per chi cerca un'esperienza culinaria autent

Giochi squisiti nella loro forma più squisita! La bistecca di controfiletto di cervo, cotta con cura, è succulenta e molto aromatica, con una consistenza fine e fondente. Viene servita su un letto di funghi, che le conferiscono profondità e un aroma terroso, accompagnata da una vellutata crema di topinambur e purè di patate dolci viola, che conferisce al piatto una delicata dolcezza e un perfetto equilibrio. Un piatto che unisce la raffinatezza della cucina moderna alla passi

La famiglia Vlahović possiede tre appartamenti, ha costruito anche due case e la terza è in fase di completamento. Il pittoresco villaggio montano di Lič, il più antico di Fužine, un comune che quest'anno festeggia con orgoglio il suo 150° anniversario turistico, è tra i luoghi più belli dell'intera regione. In questa stagione, la zona ha registrato un numero record di visitatori. La vicinanza al mare, il clima decisamente più piacevole e l'incantevole ambiente naturale sono

Il Gorski Kotar, situato all'incrocio tra il Mar Mediterraneo, l'entroterra pannonico e la fascia alpina, è sempre stato noto per il suo clima stimolante e mite.

Fužine si trova a 730 metri sul livello del mare, nella parte sud-occidentale del Gorski Kotar, circondata da montagne pittoresche, dal silenzio di foreste di conifere secolari e dalla bellezza dei suoi laghi. Dalla sua nascita fino ai giorni nostri, Fužine deve il suo sviluppo all'ottima posizione e alla vicinanza alle vie di transito: un tempo la strada Carolina, che collegava l'entroterra con la costa, la ferrovia e oggi l'autostrada Zagabria-Fiume, che riduce il viaggio v

Una vera delizia per i veri buongustai! La carne succulenta, cotta lentamente sotto una teglia, assorbe tutti gli aromi delle spezie e del fumo e viene servita con le nostre patate fatte in casa, con sentori di pancetta, cipolle e funghi.

Una vera prelibatezza della foresta! Ricco, aromatico e saporito: questo gulasch viene cotto a fuoco lento per ore fino a quando la carne non diventa tenera e succosa, e preparato con vino rosso. Lo serviamo con i nostri gnocchi alla cacciatora fatti in casa, preparati con cura con una combinazione di pane, uova e pancetta con spezie accuratamente selezionate, oppure con polenta grigliata con i nostri funghi Gorski kola.

La prelibata selvaggina, preparata con cura e passione, è una vera prelibatezza del nostro chef! Le bistecche di coscia di cervo sono state preparate in una salsa di mirtilli e vino rosso e cotte alla perfezione, ottenendo una carne eccezionalmente succosa e tenera. La coscia di cervo è stata servita con polenta grigliata aromatizzata con un'altra autentica spezia del Gorski Kotar: l'aglio orsino. La combinazione perfetta per chiunque voglia vivere la magia della foresta!

Una vera festa della foresta per chi ama i sapori forti! Lo stinco d'orso viene cotto a lungo nel suo stesso sugo, finché la carne non diventa tenera, succosa e dal sapore deciso, staccandosi facilmente dall'osso. Il ricco ragù completa ogni porzione e ne esalta il sapore pieno. Insieme allo stinco, serviamo gnocchi alla romana grigliati con Grana Padano e crocchette di patate fatte in casa, croccanti all'esterno e morbide all'interno. Il sapore autentico della carne di cervo