NOCCIOLO DELL'ORSO

Una vera festa della foresta per chi ama i sapori forti!

Lo stinco d'orso viene cotto a lungo nel suo stesso sugo, finché la carne non diventa tenera, succosa e dal sapore deciso, staccandosi facilmente dall'osso. Il ricco ragù completa ogni porzione e ne esalta il sapore pieno. Insieme allo stinco, serviamo gnocchi alla romana grigliati con Grana Padano e crocchette di patate fatte in casa, croccanti all'esterno e morbide all'interno. Il sapore autentico della carne di cervo, preparata senza fretta, per chi apprezza la vera forza della cucina tradizionale del Gorski Kotar.