Bistecca di cervo

Giochi squisiti nella loro forma più squisita!

La bistecca di controfiletto di cervo, cotta con cura, è succulenta e molto aromatica, con una consistenza fine e fondente. Viene servita su un letto di funghi, che le conferiscono profondità e un aroma terroso, accompagnata da una vellutata crema di topinambur e purè di patate dolci viola, che conferisce al piatto una delicata dolcezza e un perfetto equilibrio. Un piatto che unisce la raffinatezza della cucina moderna alla passione per la carne.