Jelenji carpaccio, poslužen kao predjelo za dvoje, priprema se od pažljivo odabranog mesa divljači, tanko rezanog kako bi se istaknula njegova prirodna tekstura i plemenit okus. Začinjen cvijetom soli, vrhunskim djevičanskim maslinovim uljem i kapljicom svježeg limunova soka, ovo jelo donosi savršenu ravnotežu svježine i elegancije. Lagano i profinjeno, idealno je za dijeljenje te predstavlja suptilan i ukusan uvod u gastronomski doživljaj koji slijedi.

Jelenja rebra pod pekom polako se pripremaju tradicionalnom metodom kako bi zadržala punu sočnost i plemenit okus divljači. Dugim pečenjem meso postaje iznimno mekano, obavijeno aromama začinskog bilja i prirodnih sokova. Uz rebra se poslužuje domaći zlatno pečeni pekarski krumpir. Kao savršen kontrast bogatstvu jela, sa strane se poslužuje umak od hrena koji svojom svježinom i blagom pikantnošću zaokružuje cijeli gastronomski doživljaj.

Gurmansko jelo bogatog okusa. Medvjeđe meso je prava delicija za pripremiti, dugo se kuha na laganoj vatri kako bi postalo iznimno mekano i sočno, upijajući aromu vina, luka te pomno biranih začina. Intenzivan, pun okus gulaša savršeno se nadopunjuje s domaćim kroketima od krumpira. Ovo tradicionalno jelo donosi duh lovačke kuhinje i savršeno je za one koji žele doživjeti autentičan, snažan i nezaboravan gastronomski doživljaj.

Plemenita divljač u svom najposebnijem izdanju! Pažljivo pečen ramstek od jelena ostaje sočan i pun okusa s finom strukturom mesa koja se topi u ustima. Poslužuje se na posteljici od gljiva koje mu daju dubinu i zemljanu aromu uz svilenkastu kremu od čičoke i pire od ljubičastog batata koji donosi nježnu slatkoću te savršenu ravnotežu na tanjuru.  Jelo koje spaja profinjenost suvremene kuhinje i ljubav prema mesu.

Prava šumska gozba za one koji vole snažne okuse! Medvjeđa koljenica dugo se krčka u vlastitom soku dok meso ne postane mekano, sočno i puno karaktera, lako se odvajajući od kosti. Bogati umak od mesa zaokružuje svaku porciju i naglašava puninu divljači. Uz koljenicu poslužujemo rimske njoke zapečene na žaru s grana padanom te domaće krokete od krumpira, hrskave izvana i mekane iznutra. Autentičan okus divljači, pripreman bez žurbe, za one koji cijene pravu snagu tradicionaln

Raskošna divljač pripremana s pažnjom i strašću prava je delicija našeg šefa kuhinje! Odresci jelenjeg buta pripremani su u umaku od...

Prava šumska delicija! Bogat, aromatičan i moćnog okusa, ovaj gulaš se krčka satima kako bi meso postalo mekano i sočno pripremano s crnim vinom. Uz njega dolaze i naši domaći lovački njoki rađeni uz puno pažnje s kombinacijom kruha, jaja i pancete uz pomno odabrane začine ili palenta zapečena na žaru s našim goranskim vrganjima.

Prava gozba za istinske gurmane! Sočno meso polako pečeno ispod peke upija sve arome začina i dima, dok ga za prilog prati naš domaći seljački krumpir uz tragove pancete, luka i gljiva.