HIRSCHRIPPEN

Hirschrippchen werden im Ofen nach traditioneller Art langsam gegart, um die volle Saftigkeit und den edlen Geschmack des Wildes zu bewahren. Durch das lange Garen wird das Fleisch außergewöhnlich zart und nimmt die Aromen von Kräutern und natürlichen Säften an. Die Rippchen werden mit hausgemachten, goldbraun gebackenen Kartoffeln serviert. Als perfekter Kontrast zur Reichhaltigkeit des Gerichts wird Meerrettichsauce separat gereicht, die das kulinarische Erlebnis mit ihrer Frische und milden Schärfe abrundet.