Hirsch-Ramsteak

Edle Spiele in ihrer edelsten Form!

Sorgfältig gebratenes Hirschrückensteak ist saftig und hocharomatisch, mit einer feinen Fleischstruktur, die auf der Zunge zergeht. Es wird auf einem Bett aus Pilzen serviert, die ihm Tiefe und ein erdiges Aroma verleihen, dazu eine seidige Creme aus Topinambur und violettem Süßkartoffelpüree, die dem Gericht eine feine Süße und perfekte Balance verleiht. Ein Gericht, das die Raffinesse der modernen Küche mit der Liebe zum Fleisch vereint.